پور اور

میخوایم تو این مرحله شکوفه قهوه رو ببینیم یا به عبارتی شکوفه کردن قهوه رو، شاید دیده باشید وقتی رو زمین خشک آب داغ رو میریزیم co2  یا همون دی اکسید کربن آزاد میشه و یک عمل شکوفایی صورت میگیره در خصوص ریختن آب داغ روی پودر قهوه هم همین واکنش انجام میشه.

حالا شروع میکنید آب رو به آرامی روی قهوه بریزید شاید بپرسید نحوه ریختن آب هم تاثیر داره؟ باید بهتون بگم که بله شما باید آب رو به صورت دورانی از لبه بیرونی به سمت مرکز فنجون اضافه کنید و مجدد برعکس یعنی از مرکز به بیرون این حرکت رو تکرار کنید تو دو مرحله به آرامی باید آب رو اضافه کرد، در مرحله اول در حد 60 گرم آب اضافه می کنیم وقتی که دیدید کل قهوه خیس شد دیگه ریختن آب رو قطع کنید فقط دقت کنید که باید به آرامی این کار رو انجام بدید و چند ثانیه در حد 30 ثانیه یک مکثی کنید تا اون تورمش و حباب های قهوه( حباب قهوه از کجا میاد؟ دانه های قهوه که قهوه ای به دنیا نمیان اونا طی فرایند بودادن قهوه ای میشن پس اون رنگ قهوه ای همون گاز co2 هستش که بعد از ریختن آب داغ روی اون ها آزاد میشه که این همون به اصطلاح شکوفه قهوه  می باشد و باید یه چند ثانیه ای صبر کنیم  تا از بین بره چون وقتی گاز دی اکسید کربن داره خارج میشه آب نمیتونه وارد بشه.