قهوه ترک
قهوه ترک بر خلاف تصور عموم یک دانه مخصوص نیست یک نوع روش دم کردن هستش که بیشتر عامل دور همی شبانه ترک هاست، قهوه در ترکیه رشد نمیکنه چون شرایط آب و هواییش رو ندارن و یک کالای وارداتی هستش.
جذاب ترین نوع قهوه واسه خود من قهوه ترک هستش چون بعدش میتونم با تفاله قهوه فال بگیرم و بیشتر به همین بابت هم در ایران باب شد.
طرز تهیه
حالا میریم سراغ اینکه چجوری این نوشیدنی رو که در سراسر جهان جزو محبوب ترین هاست رو درست کنیم.
برای طرز تهیه قهوه ترک ابتدا به ازای هر نفر دو قاشق چایخوری قهوه ترک داخل جزوه میریزیم( واسه داشتن یک پودر قهوه ترک خوب باید خیلی ریز آسیاب کنیم و بیشتر هم از دانه های عربیکا واسه پودرش استفاده میشود هر چقدر رست بیشتری داشته باشه و بو دادنش بیشتر باشه تیره تلخ و تلخ تر که ترک ها این طعم تلخ رو دوست دارن)
اگه دلتون خواست کمی تلخی قهوه گرفته بشه بنا به ذائقه خودتون یکم شکر اضافه کنید ولی اگه مهمون داشتید و درحال آماده کردن قهوه واسه مهمون بودید ازشون سوال کنید که دوست دارن قهوشونو چجوری سرو کنن، اصطلاحی که خود ترکا استفاده میکنن ساد یعنی اصلا شکر نمیخوان یا اگه لفظ اورتا رو بکار ببرن یعنی یه خورده شکر میخورن یه کوچولو شیرین باشه ولی نه خیلی، اما şekerli یعنی کامل شیرین باشه. بعد اینکه سفارشو از مهمون گرفتی حالا بستگی به خودت داره که از شکر قهوه ای استفاده کنی یا شکرسفید که البته شکرسفید کف بیشتری ایجاد میکنه.
طرز دم کردن
خب حالا میریم سراغ طرز دم کردن قهوه ترک
ابتدا قهوه رو میریزیم داخل قهوه جوش قهوه جوشی که برای قهوه ترک استفاده میشه اسمش cezave هستش بعد اگر شکرخواستیم در این مرحله اضافه میکنیم سپس آب رو میریزیم روی قهوه و شکر مقدارآبی که میخواید اضافه کنید بستگی به اندازه فنجونتون داره.
شعله گاز رو تا جایی که میشه کم میکنیم که با حرارت کم پخته بشه نباید اون رو هم بزنید بعد از یکی دو دقیقه روی قهوه رو فوم میگیره و کف میکنه واسه اینکه بیشتر کف کنه حرکت جوش اوردن رو سه مرتبه تکرار کنید.
دیگه قهوه شما آمادست میتونید هل ومیخک و دارچین هم واسه طعمش اضافه کنید و حالا نوبت لذت نوشیدن قهوه است، اینجوری که من واسه شما گفتم خودمم الان دلم خواست که پاشم دست بکار بشم و یه فنجون واسه خودم درست کنم و فال قهوه بگیرم
فال قهوه
مردم ترکیه حتی ایرانی ها به سنت قهوه خوانی و تاریخچه قهوه علاقه دارند. وقتی قهوه رو نوش جان کردید، یه سری اشکال و طرح های مختلف که با تفاله های قهوه در ته فنجان بوجود آمده است را تعبیر و تفسیر می کنند و می خوانند. اما چگونه؟ مگه میشه که آینده آدمیزاد مشخص بشه، یعنی فنجان قهوه با شما حرف می زنه؟ نعلبکی را روی فنجان می گذارند، سپس نیست و آرزوی خودتون رو در ذهن خودتون میگید و آن را به سمت قلب خود بر می گردانید و…
در ادامه اگه دوست دارید این سرگرمی باحال رو توی دور همی ها انجام بدید برای آموزش فال قهوه و تعبیر اشکال توی فنجان قهوه کلیک کنید.
