فلت وایت
قهوه فلت وایت چیست ؟ در منوی کافه برای کسانی که کمتر کافه باز هستن یک نام نا آشنا است و حتی کافی لاور ها هم گاها این نوشیدنی و لاته را با هم اشتباه میگیرند چون که از نظر ساختاری خیلی به هم نزدیک هستن،اما به دلیل اینکه سطح صاف و نازک تری از لایه فوم شیر دارد flat white نامگذاری شده است.
کسایی که میخوان طعم بیشتری از قهوه را نسبت به لاته در نوشیدنی خود داشته باشن این نوشیدنی براشون مناسب هستش.
کشور شناخته این نوشیدنی استرالیا و نیوزلند هستش.
در این مقاله میخوام طرز تهیه این نوشیدنی که براتون سوال بود چگونه فلت وایت را در منزل درست کنیم و همچنین فرق آن را با لاته براتون توضیح بدم.
که وقتی در یک عصر دلچسب به کافه رفتید موقع سفارش سردرگم نشید و اطلاعات کافی در زمینه انواع قهوه داشته باشید.
برای درست کردن فلت وایت حتی در منزل فقط به دو نوع مواد نیاز دارید:
شیر فوم دار
به همین راحتی بار دیگر یک نوشیدنی ترکیبی بر پایه اسپرسو را نوش جان می کنید.
طرز تهیه فلت وایت
حالا میرسیم به پاسخ این سوال که فلت وایت چگونه درست میشود؟
اصل این نوشیدنی با دو شات اسپرسو درست میشه، پس ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات دو شات اسپرسو تهیه میکنیم.سپس با استفاده از نازل بخار دستگاه یا فرنچ پرس کف شیر و فوم شیر را تهیه می کنیم و در اینجا ابتدا به کوزه ی شیر ضربه میزنیم تا کف و شیر از هم جدا شده و حباب های درشت از شیر روی آن نباشد و فقط یک لایه لطیف از فوم شیر باشد،سپس شیر را با مهارت ویژه ای به قهوه اضافه میکنیم.
در کل محتویات یک فنجان این نوشیدنی 1/3 اسپرسو و 2/3 شیر بخار پز هستش.
تفاوت لاته با فلت وایت
شاید براتون سوال پیش بیاد که فرق آن ا لاته یا کاپوچینو چیه ؟یا لاته بهتر است یا فلت وایت ؟
اولین تفاوت مهم و چشمگیر در حجم این دو نوشیدنی هستش، لاته در حجم فنجان 200 mll سرو میشه ولی فلت وایت در فنجان 180 mll هستش ، در نتیجه flat white غلیظ تر هستش و شما طعع بیشتری از قهوه را حس می کنید.
لاته در آمریکا در فنجان سرامیکی سرو میشه ولی در استرالیا و نیوزلند در فنجان شیشه ای سرو میشه اما flat white در فنجان سرامیکی.
تفاوت این دو در مقدار فوم شیر روی نوشیدنی هستش ، فوم این نوشیدنی کم تر سبک تر و لطیف تر از لاته می باشد که این هنر باریستا رو نشون میده فوم لاته 1cm ولی فوم فلت وایت 0/5cm است.
در انتها هم میتوانید روی نوشیدنی آرت بزنید و طراحی کنید.
این نوشیدنی طعم و مزه قوی تری دارد ولی میزان کافئین آن و لاته یکی است.
در این نوشیدنی شات اسپرسو روی نوشیدنی هم دیده میشه پس نسبت به لاته شکل ظاهری تیره تر ی دارد.
همچنین این نوشیدنی از لاته کوچکتر و از کاپوچینو بزرگتر است.
